Programme des ateliers 2019-2020

Connaissez vous ? 

Le kéfir est une boisson ancestrale dont on ne connait pas exactement l'origine, mais il est fort probable qu'elle vienne du Tibet ou du Japon, raison pour laquelle celui-ci est aussi appelé "cristal Japonais ".

Outre ses qualités gustatives (rafraîchissante et naturellement pétillante), c'est un trésor de santé !

Mais c'est quoi exactement ?

Les grains de kéfir sont en réalité des bactéries (sorte de levures) enrobées de polysaccarides (sucres) et ressemblent à des petits cristaux translucides, d'où son nom de "cristal japonais".

Quelles sont ses vertus ?

Notre flore intestinale

Il facilite le transit et la digestion, réduit les ballonnements. Ses bonnes bactéries sont précieuses pour notre flore.

Notre système immunitaire

De par la multiplication de bonnes bactéries, il renforce notre système immunitaire.

Notre foie

Il détoxifie le foie et les autres organes, ce qui peut avoir des effets sur la peau, la rendant plus claire, et le cas échéant résoudre des problèmes de type (boutons, éruptions, acné…).

Comment préparer cette potion magique ?

Ingrédients

Pour 1 litre d'eau (de source)

2 cuillères à soupe de grains frais (évitez le contact avec le métal , d'où cuillère en bois ou plastique)

3 cuillères à soupe de sucre (évitez le sucre raffiné) (ces bactéries ont besoin de sucre pour se développer)

2 rondelles fines de citron  

2 à 3 figues séchées (les acides de fruits vont également être favorables au développement)

Préparation

1) Dans un bocal ou une terrine, versez l'eau et ajoutez le sucre , mélangez et laissez fondre le sucre

2) Ajoutez les grains de kéfir, les figues et les rondelles de citron , couvrez et laissez à température ambiante

Quand sera-t-il prêt ?

Quand les figues remontent à la surface, soit  24h à 48h 

3) Filtrer la préparation (petite passoire), jetez le citron et mettre au frais 

4) Rincez les grains de kéfir , mettez les dans un bocal avec un peu d'eau (recouverts) et de sucre, afin qu'ils soient nourris en permanence, puis mettez les au réfrigérateur.

BONNE DEGUSTATION !

Vous pouvez prendre 1 a 2 verres par jour avant le repas. Cette boisson ressemble à une limonade citronnée.

Mais me direz vous, où vais je les trouver ces petites merveilles ?

Vous pouvez  écrire à la revue "Rebelle santé " a Donnemarie Dontilly 77 , qui vous en enverra en sec.

Le processus de fabrication est le même ! Il suffira d'en mettre moins (1 c à c).

Vous pouvez également en trouver tout prêt en boutique bio (bouteille d'un litre).

Sinon, téléphonez-moi , selon le moment , je pourrais peut être vous en fournir en sec ou en frais !

Ce mois-ci j'aborde les laits végétaux et fais découvrir à mes participants leurs intérêts en complément ou remplacement des laits animaux (vache, chèvre, brebis...).

En plus des quelques astuces que je peux faire découvrir sur place lors des cours, je leur propose des recettes de saison !

Par exemple, parmi les recettes du moment : une tarte aux orties avec un appareil fait à partir de lait de riz et de chanvre, accompagnée d'une salade bien assaisonnée.

A bientôt pour de nouveaux cours !